Shotel, pentola legumiera in vetro
Shotel, pentola legumiera in vetro

Shotel, pentola legumiera in vetro

€206,00
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Designer: Piercarlo Crachi

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BSDN083901
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La legumiera in vetro Shotel è il prodotto ideale per la cottura dei legumi al fiasco. Può essere usata anche come bellissimo oggetto di design per arredare la vostra casa. Elegante bottiglia in vetro borosilicato che ci riporta alle forme romane patrizie e alle tavole dell’opulenza di quell’epoca. L’archetipo della forma ricorda il flacone dell’alchimista.

Utilizzo per 6 persone (400g di legumi)

Dotazione standard

  • N° 1 legumiera in vetro borosilicato soffiato a bocca
  • N° 1 tappo in sughero naturale per uso alimentare con tubo di sfiato in vetro borosilicato
  • N° 1 reticella spargifiamma
  • N° 1 imbuto in plastica per caricamento legumi precedentemente ammollati N°1 mestolo per assaggio legumi durante la cottura in vetro soffiato

La legumiera può essere usata con qualsiasi tipo di legumi. Si consiglia di controllare lo stato della cottura poiché può variare da legume a legume. Non superare comunque la dose di 400g di legumi e di 1,2 L di acqua e mantenere sempre la fiamma al minimo per tutta la durata della cottura che deve essere lenta e costante.

Materiale: vetro borosilicato 3.3, sughero naturale

Dimensioni dxh: 186x305mm

Ti consigliamo di ascoltare: Fabio Concato, Tienimi dentro te

Ingredienti per 4/6 persone:

  • 400g fagioli bianchi cannellini,
  • 4 pizzichi di sale,
  • 1 pizzico di pepe,
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva,
  • 5 foglie di salvia,
  • 2 rametti di rosmarino,
  • 3 spicchi d’aglio con camicia,
  • 1L di acqua minerale naturale

Procedimento Mettere in ammollo i fagioli secchi il giorno antecedente alla cottura in una pentola con acqua per almeno 12 ore. L’acqua deve superare di due dita il livello dei fagioli. Terminato l’ammollo, risciacquarli sotto acqua corrente. Inserirli mediante l’apposito imbuto in plastica all’interno della legumiera. Aggiungere gli ingredienti sopracitati uno ad uno e alla fine 1 L di acqua. 

Porre la reticella spargifiamma sul più piccolo dei fornelli a gas della vostra cucina al minimo dell’intensità di fiamma.

In alternativa si possono usare fornelli elettrici, ad infrarossi e piastre ad induzione con apposito riduttore. Chiudere la legumiera con il tappo di sughero munito di sfiato in vetro e porre sul fornello e lasciate cuocere per circa un’ora e mezzo o più, secondo il gusto e la consistenza desiderata. Se acquisterete l’accessorio mestolo per assaggio potrete controllare lo stato della cottura. A questo punto togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti. Non allungare il tempo di riposo perché altrimenti il fagiolo continua a cuocere e rischia di ammassarsi nel fondo della legumiera, rendendo difficile la fuoriuscita. Versare il contenuto in un piatto da portata usando il liquido di cottura in base al vostro gusto.

Aggiungere olio a crudo e pepe macinato e correggere di sale solo se necessario.

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